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Unsere Wirklichkeit
Der gute Wein ist eine Zusammenfassung von Wissen und Tradition.

Unsere Produktion vom Weinberg bis in die Flasche

In der Kellerei Sesterzio werden die Weine direkt von uns auf achtsame und gewissenhafte Weise in jedem Arbeitsschritt gepflegt. Unsere Weinterassen erstrecken sich über vier Hektar und werden mit modernen landwirtschaftlichen Techniken bearbeitet. Unser Weingut ist ein neuer Komplex der sich über vier Ebenen auf einer Gesamtfläche von 2000 m² erstreckt:

Der Reiferaum befindet sich im höchsten Teil der Kellerei und ist der Ort der speziell für die Überreifung der Trauben konzipiert wurde aus dem der Sforzato gekeltert wird. Die großen Öffnungen in den Wänden erlauben es den natürlichen Luftzug und die Windströmungen zu nutzen, die von Westen nach Osten durch das Tal ziehen.

Die Tinaia ist eine Halle, in der die wichtigsten Kelterarbeiten stattfinden, das Einstampfen, die Fermentation, das Abfüllen, die Lagerung in Aluminiumfässern und die Flaschenabfüllung.

Die "Botteglieria" ist der zum Teil in die Erde eingelassene Raum, der Sommer wie Winter eine natürlich konstante Temperatur aufweist, in der der Wein in Flaschen bis zum Weiterverkauf lagert.

In der "Cantina", dem Weinkeller, der sich 16 Meter unterhalb der Erdoberfläche befindet, nutzen wir die natürliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit ohne Zuhilfenahme irgendwelcher technischer Apparate. In der "Cantina" reift der Wein in Holzfässern und der Schaumwein lagert auf den Rosten.


Wir organisieren geführte Führungen durch die Kellerei für all jene, die sich für die unterschiedlichen Arbeitsschritte unserer Weine interessieren und unsere Spezialitäten verkosten möchten.


Die wirklichen Kenner trinken keinen Wein: Sie genießen Geheimnisse

- Salvador Dalí -

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